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おかげ様で開店10周年を迎えました。

本日1月17日、手焼きうなぎのうなぎ割烹 一愼、は皆様のおかげを

もちまして開店10周年を迎える事ができました。

ありがとうございました。これから色々なな企画をしてまいりますので、

今後ともよろしくお願い申し上げます。

うなぎの稚魚(シラスうなぎ)

昨年11月台湾・中国で始まり、国内は12月からスタートした、

シラスうなぎ漁ですが1年前に比較してかなり少ないようです。

今のところ日本の養殖場の池に入ったシラスうなぎの数量は、

4,792kgで1年前の8,267kgと比較して58%との情報です。

4月末まで漁ができますので、これからを期待するところです。

新年のご挨拶

新年おめでとうございます。


昨年は大変お世話になりました。
今年もうなぎ割烹 一愼 手焼きうなぎを、
よろしくお願い申し上げます。

アオラキショップ 店長

父の日

今年の梅雨は雨が多いですね。
関東の水がめは殆んどが80%を超えています。
埼玉の山沿いでは例年の6月降水量の2倍降った所があります。
今年は水不足とは縁が遠くなりそうです。
ただし、農作物に影響が出ないといいですが。

来週の日曜日は父の日ですね。
アオラキショップのうなぎは、「うなぎ割烹 一愼、」のお店で料理長自らの手焼きです。
いつも家族のために一生懸命働いているお父さんに、本物のうなぎを贈りましょう。

お酒とピッタリの塩麹焼きを使った朴葉焼などいかがでしょうか?
甘い味噌と塩麹うなぎの相性が驚くほど合います。
お父さんにご満足いただけますよ。

今日は二十四節気の白露です。

朝夕は大分涼しくなってまいりました。暦の上では仲秋ですが、このまま夏が行ってしまえばいいですね。

段々と昼間が短くなってきて後2週間で秋分の日がやってきます。

愛知三河産のうなぎも本当に美味い時期となりました。沢山では少し味わってみては如何でしょうか。

今日は立秋ですね。

夏の土用が終わり今日は立秋です。今年は夏の土用丑の日が7月22日と8月3日の2回有りました。

暦の上では秋ですが天気予報では北海道の一部を除いて真夏日が続くようです。

養殖のうなぎは大きく育ったのが、これから沢山出てくるようになります。うなぎの本当に美味いのはこれからです。

美味しいうなぎを少しだけ食べましょう。

今日は土用の丑の日です。

今日は、東アジアうなぎ資源協議会 (塚本勝巳会長) 主催の公開シンポジウムに行ってきました。 ウナギの持続的利用は可能か !うな丼の未来!が議題でした。特に考えさせられたのが、将来におけるニホンウナギとの付き合い方 でした。うなぎの食べ方本当によく考えないといけないですね。

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